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Moqueca




A moqueca baiana é um cozido de peixe temperado com cebola, pimentão, tomate e folhas de coentro, além de azeite de dendê e leite de coco. De origem indígena, e originalmente feita numa grelha de varas ou ainda apenas folhas de árvores cobertas por cinzas quentes (o que era chamado moquém). A diferença básica da moqueca baiana para a capixaba é que a baiana leva azeite de dendê e leite de coco. A primeira menção da moqueca num documento histórico foi numa carta do padre português Luís de Grã, datada de 1554, onde ele afirma que "quando se dispunham a comer carne humana, os índios assavam-na na labareda", isto é, no moquem. Em 1584, outro padre, Fernão de Cardim, comenta que eram moqueados peixes, batata, mangará, entre outros alimentos. A moqueca atual não é assada e sim refogada.

  • AQUARIUS RESTAURANTE
    (62) 3278-8668 Rua Albert Einstein Qd. 10 Lt. 05 - Jardim da Luz, Goiânia - GO
    Bairro: Jardim da Luz
    Cidade: Goiânia
  • COMPANHIA DO PEIXE
    (62) 3252-1498 Rua T-53 n 804, Na Rua do Bolshoi e Cateretê, abaixo do CBCO
    Bairro: Setor Bueno
    Cidade: Goiânia
  • MARRONZINHO BAR
    (62) 3256-1737 Avenida C-9, 244 Qd. 209-B, Lt. 2
    Bairro: Setor Sudoeste
    Cidade: Goiânia
  • PEIXINHO RESTAURANTE & BAR
    (62) 3281-5939 Alameda Dom Emanuel Gomes com Rua 1135, nº 15, Entre a Av. 136 e a Av. Ricardo Paranhos
    Bairro: Setor Marista
    Cidade: Goiânia
  • TAPERA DO PAIM BAR E RESTAURANTE NO JARDIM HELVECIA
    (62) 3242-1300 Rua Curussá Qd 34 Lt 01
    Bairro: Jardim Helvecia
    Cidade: Goiânia
  • MASTER GRILL RESTAURANTE
    (62) 3954-2500 Rua C-209 N 315 QD 517 LT 16
    Bairro: Jardim América
    Cidade: Goiânia
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  • BATURITÉ CERVEJARIA

    (62) 3854-2288 Rua C-34 esq. com C-25 Qd. 06, Lt. 12
    Bairro: Jardim América
    Cidade: Goiânia
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  • CAFÉ NICE

    (62) 3541-4690 Avenida T-11 esquina com T-36, lote 3, quadra 112, Subindo a Av. 85 após cruzar a Av. Mutirão, primeiro sinaleiro a direita
    Bairro: Setor Bueno
    Cidade: Goiânia
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  • CALDEIRÃO DO PEIXE

    (62) 3202-3691 Avenida Vereador Germino Alves, 837
    Bairro: Setor Leste Vila Nova
    Cidade: Goiânia
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  • EMPÓRIO SANTA CLARA

    (62) 3246-0067 Av. F Qd. J Lt 11
    Bairro: Água Branca
    Cidade: Goiânia
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  • RIBEIROS RESTAURANTE & CERVEJARIA

    (62) 3622-7355 Av. Jorge Martins, 360, Próximo ao Shopping Flamboyant. Opção de entrada pela 2 Radial.
    Bairro: Vila Maria José
    Cidade: Goiânia
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  • TEMPERO DO PEIXE

    (62) 3091-2298 Rua José Pedro da Costa, 780, Atrás do Bradesco da Av. Bernado Sayão
    Bairro: Setor Fama
    Cidade: Goiânia
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  • TUCUNARÉ NA CHAPA

    (62) 3251-2560 Avenida T-2, 998
    Bairro: Setor Bueno
    Cidade: Goiânia
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